R5/10/02
本日のメインは、がっつり豚肩ロース肉！お野菜も一緒にバターで炒めて、ブラックペッパーでキリっと味をしめていきます。
タマ
バターとお肉のうまみがお野菜に染みておいしい～💓
レシピ【豚肉とエリンギのバターソテー】
材料（2人分）
- 豚肩ロース肉・・・200ｇ
- 塩・・・少々
- 酒・・・大さじ1/2杯
- 小麦粉・・・大さじ1杯強
- 玉ねぎ・・・中1個
- エリンギ・・・50ｇほど
- バター10ｇ（有塩・無塩どちらでもＯＫ）
- 水・・・大さじ1杯
- 濃口しょうゆ・・・小さじ1杯
- 顆粒コンソメ・・・小さじ1杯
- ブラックペッパー・・・適量
- 乾燥パセリ・・・適量
下準備
- 豚肩ロース肉の筋を切る。
- ポリ袋に豚肩ロース肉と塩、酒を入れ全体になじませる。小麦粉を加えて、全体にまぶす。
- エリンギを縦半分に切り、それぞれ縦に２～４等分する。
- 玉ねぎはくし型切りにする。
作り方
- フライパンにバターを入れ中火で溶かし、豚肉を加えて炒める。
- 片面が焼けたら裏返し、スペースを空けて玉ねぎ・エリンギを加えて炒める。
- 豚肉に火が通り、野菜がしんなりしたら水・濃口しょうゆ・顆粒コンソメを加えて全体に絡める。
- お皿に盛り付け、ブラックペッパーと乾燥パセリをふる。
ポイント
- 有塩バターを使う場合は、顆粒コンソメを気持ち少なめにしてください！
- 豚肩ロース肉の筋をしっかり切っておくことで、焼いたときの縮みを防止できます。
- 野菜はお好みのものに代えてＯＫです！まいたけやにんじん、トマトなどがおすすめ💓
週末に豚肩ロース肉の塊を購入したので、厚さ5㎜～1㎝にスライスして作りました🥩
（大事な筋切りを忘れてしまいました😂）
バターは業務スーパーの無塩バター『ウエストゴールド』を使用しています。
いつもバターを買ったら、その日のうちに10ｇと20ｇに切り分けて冷凍しています。10ｇは料理などに使うことが多く、20ｇはパンを作るときに使うことが多いです。
毎回カットする手間が省けるのでおすすめです😝
ハチくんのお弁当
ハチくんの風邪もだいぶ落ち着いてきました。
まだ少し咳がでるようなので2人してマスクで寝ました。早く完治することを願っています🥺
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